Peperonata

🛒 Ingrédients

• Poivron rouge 300 g · 93 kcal
• Poivron jaune 200 g · 54 kcal
• Poivron vert 200 g · 40 kcal
• Oignon 200 g · 80 kcal
• Ail 15 g · 22 kcal
• Tomates concassées (conserve) 400 g · 80 kcal
• Huile d'olive 40 g · 354 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et épépinez tous les poivrons, puis coupez-les en lanières; épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une poêle profonde à feu moyen; ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5-7 minutes.
3. Ajoutez les poivrons coupés en lanières et l'ail haché dans la poêle, en mélangeant bien pour les combiner avec l'oignon.
4. Faites revenir encore 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir.
5. Versez les tomates concassées, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, et portez le mélange à frémissement doux.
6. Réduisez le feu au minimum, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient très tendres et que la sauce ait épaissi.
7. Servez la peperonata chaude ou à température ambiante en accompagnement, avec du pain croustillant, ou comme garniture pour bruschetta.