Pescado à la Tipitapa

🛒 Ingrédients

• Poisson blanc entier (ex: Tilapia) 200 g · 400 kcal
• Huile d'olive (pour frire le poisson) 15 g · 132 kcal
• Huile d'olive (pour la sauce) 5 g · 44 kcal
• Tomate 150 g · 27 kcal
• Oignon 75 g · 30 kcal
• Poivron vert 50 g · 10 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Jus de lime 15 g · 5 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez et écaillez le poisson entier, faites quelques entailles diagonales des deux côtés, puis assaisonnez généreusement à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du poivre et du jus de lime.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites frire le poisson assaisonné environ 7 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
3. Retirez le poisson frit et réservez. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile d'olive si nécessaire, puis faites revenir les oignons hachés, les poivrons verts et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5-7 minutes.
4. Ajoutez les tomates coupées en dés dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez mijoter la sauce pendant encore 5 à 10 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
5. Placez le poisson frit sur un plat de service et nappez généreusement de sauce tomate et légumes. Garnissez de coriandre fraîche et servez immédiatement.