Piadina

🛒 Ingrédients

• Farine de blé 63 g · 228 kcal
• Saindoux 12 g · 112 kcal
• Eau 25 g · 0 kcal
• Bicarbonate de soude 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Ajoutez le saindoux ramolli et frottez-le dans le mélange de farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
2. Ajoutez progressivement de l'eau tiède, petit à petit, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte douce et homogène. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
3. Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures.
4. Divisez la pâte reposée en 4 portions égales. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion en un disque fin et rond, d'environ 20-25 cm (8-10 pouces) de diamètre.
5. Faites chauffer une poêle à fond épais ou une piastra traditionnelle (plaque de cuisson) à feu moyen-vif. Faites cuire chaque piadina 2 à 3 minutes par côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec des taches sombres caractéristiques et des poches soufflées.
6. Servez la piadina immédiatement, nature ou garnie de vos ingrédients préférés tels que charcuterie, fromages frais ou légumes.