Poivrons Farcis (Pimientos Rellenos)

🛒 Ingrédients

• Poivrons Piquillo (en conserve) 100 g · 30 kcal
• Filet de morue dessalé 100 g · 82 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Ail 6 g · 9 kcal
• Huile d'olive 15 g · 132 kcal
• Farine de blé 10 g · 36 kcal
• Lait entier 100 g · 60 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Égouttez les poivrons piquillo et séchez-les délicatement; réservez.
2. Effilochez la morue dessalée, en vous assurant qu'il ne reste ni arêtes ni peau, puis réservez.
3. Hachez finement l'oignon et l'ail.
4. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5. Ajoutez la morue effilochée dans la poêle et faites cuire pendant 2-3 minutes en remuant délicatement, puis retirez du feu et réservez.
6. Pour faire la béchamel, faites fondre le reste de l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen, puis incorporez la farine au fouet pour créer un roux.
7. Incorporez progressivement le lait entier, petit à petit, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux, jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit lisse.
8. Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Incorporez le mélange de morue cuite.
9. Farcissez délicatement chaque poivron piquillo avec la garniture de morue à la béchamel.
10. Disposez les poivrons farcis dans un plat allant au four. Vous pouvez les arroser d'un peu d'huile d'olive supplémentaire si vous le souhaitez.
11. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
12. Servez chaud, éventuellement garni de persil frais.