Salade de haricots pinto

🛒 Ingrédients

• Haricots pinto en conserve, rincés et égouttés 150 g · 165 kcal
• Poivron rouge, coupé en dés 40 g · 12 kcal
• Poivron jaune, coupé en dés 40 g · 12 kcal
• Oignon rouge, finement haché 20 g · 8 kcal
• Maïs surgelé, décongelé 30 g · 27 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 5 g · 1 kcal
• Jus de lime 15 g · 4 kcal
• Huile d'olive 10 g · 88 kcal
• Cumin moulu 1 g · 4 kcal
• Poudre de chili 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les haricots pinto en conserve sous l'eau froide et égouttez-les bien.
2. Coupez les poivrons rouges et jaunes en dés, hachez finement l'oignon rouge, décongelez le maïs surgelé si nécessaire et ciselez la coriandre fraîche.
3. Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de lime, l'huile d'olive, le cumin moulu, la poudre de chili, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.
4. Dans un grand saladier, combinez les haricots pinto égouttés, les dés de poivrons, l'oignon rouge haché, le maïs décongelé et la coriandre hachée.
5. Versez la vinaigrette préparée sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement pour assurer une répartition uniforme.
6. Servez la salade de haricots pinto immédiatement comme accompagnement rafraîchissant ou réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de servir.