Pirão de Peixe (Bouillie de poisson brésilienne)

🛒 Ingrédients

• Filet de poisson blanc (ex: cabillaud, merlu) 100 g · 100 kcal
• Farine de manioc (farinha de mandioca) 40 g · 144 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Poivron rouge 25 g · 5 kcal
• Tomate 50 g · 10 kcal
• Coriandre ou persil 2 g · 0 kcal
• Jus de citron vert 5 g · 2 kcal
• Eau ou bouillon de poisson 110 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Assaisonnez les filets de poisson avec du sel, du poivre et du jus de lime. Dans une grande casserole, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen.
2. Faites revenir l'oignon haché, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez les tomates hachées et faites cuire encore 3-5 minutes.
3. Versez l'eau ou le bouillon de poisson et portez à frémissements. Ajoutez délicatement les filets de poisson assaisonnés au liquide frémissant et faites cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Retirez le poisson de la casserole et mettez-le de côté pour qu'il refroidisse légèrement. Effilochez le poisson en morceaux, en retirant les arêtes et la peau.
5. Remettez la casserole avec le bouillon à feu moyen-doux. Ajoutez lentement la farine de manioc, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux, jusqu'à ce que le mélange épaississe en une bouillie lisse.
6. Incorporez le poisson effiloché et le reste de l'huile d'olive. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez le Pirão de Peixe chaud, garni de coriandre ou de persil frais haché.