Pisca Andina

🛒 Ingrédients

• Eau 150 g · 0 kcal
• Pomme de terre 150 g · 116 kcal
• Lait entier 75 g · 46 kcal
• Grand œuf 50 g · 78 kcal
• Fromage blanc (type Queso Fresco) 30 g · 79 kcal
• Ciboule 10 g · 3 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Beurre non salé 7 g · 50 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes, ciselez finement la ciboule et la coriandre, et hachez l'ail.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis faites revenir l'ail haché et la moitié de la ciboule ciselée pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Ajoutez les dés de pommes de terre et l'eau dans la casserole; portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Versez le lait entier et assaisonnez de sel et de poivre au goût; mélangez bien et ramenez à un léger frémissement.
5. Cassez l'œuf directement dans la soupe frémissante, un par portion, en veillant à ce qu'il poche doucement sans casser le jaune.
6. Faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que le jaune soit encore coulant; servez délicatement la soupe dans des bols.
7. Garnissez chaque portion d'une généreuse pincée du reste de fromage blanc, de coriandre fraîche et de ciboule.