Pissaladière

🛒 Ingrédients

• Farine tout usage 113 g · 405 kcal
• Eau tiède 68 g · 0 kcal
• Levure sèche active 3 g · 9 kcal
• Huile d'olive (pour la pâte) 11 g · 97 kcal
• Oignons jaunes 450 g · 180 kcal
• Huile d'olive (pour les oignons) 22 g · 194 kcal
• Filets d'anchois salés (égouttés) 19 g · 26 kcal
• Olives Niçoise (dénoyautées) 34 g · 42 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, dissolvez la levure dans l'eau tiède, puis ajoutez la farine, l'huile d'olive (pour la pâte) et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte rugueuse, puis pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
2. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Pendant que la pâte lève, émincez finement les oignons. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive (pour les oignons) à feu moyen-doux, ajoutez les oignons et laissez mijoter lentement pendant 45-60 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient profondément caramélisés et très tendres.
4. Préchauffez le four à 200°C (390°F). Dégazez la pâte levée et étalez-la en un grand rectangle ou ovale (environ 30x40 cm) sur une surface légèrement farinée. Transférez la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
5. Étalez uniformément les oignons caramélisés sur la pâte, en laissant une petite bordure. Disposez les filets d'anchois en croisillons sur les oignons et parsemez d'olives Niçoise.
6. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et bien cuite. Laissez refroidir légèrement avant de trancher et de servir.