Piyaz

🛒 Ingrédients

• Haricots blancs en conserve 120 g · 130 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Tomate 40 g · 7 kcal
• Concombre 20 g · 3 kcal
• Œuf dur 50 g · 78 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Tahini 12 g · 71 kcal
• Huile d'olive 8 g · 71 kcal
• Jus de citron 15 g · 4 kcal
• Vinaigre (cidre ou raisin) 10 g · 2 kcal
• Eau 20 g · 0 kcal
• Cumin moulu 1 g · 4 kcal
• Sumac 1 g · 3 kcal
• Flocons de piment rouge (Pul Biber) 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez et égouttez soigneusement les haricots blancs en conserve. Émincez finement l'oignon rouge, coupez la tomate et le concombre en dés, et hachez finement le persil frais.
2. Dans un petit bol, fouettez le tahini, l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, l'eau, le cumin moulu et le sumac jusqu'à obtenir une consistance lisse pour former la vinaigrette.
3. Mélangez les haricots, l'oignon rouge, la tomate, le concombre et le persil dans un grand bol. Versez la vinaigrette sur les ingrédients et mélangez délicatement pour combiner.
4. Servez le piyaz immédiatement, garni de tranches d'œuf dur et d'une pincée de sumac et de flocons de piment rouge supplémentaires pour la décoration.