Plukkfisk (Hachis de poisson norvégien)

🛒 Ingrédients

• Poisson blanc cuit (ex. cabillaud, lieu noir) 150 g · 150 kcal
• Pommes de terre 200 g · 154 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Beurre 15 g · 108 kcal
• Farine de blé 10 g · 36 kcal
• Lait entier 100 g · 61 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis pelez-les et écrasez-les grossièrement; effilochez le poisson cuit en petits morceaux, en retirant la peau et les arêtes.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Incorporez la farine pour créer un roux, puis incorporez progressivement le lait en fouettant jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et épaisse; assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Incorporez délicatement le poisson effiloché et la purée de pommes de terre à la sauce, en réchauffant bien; incorporez le persil frais juste avant de servir.