Poisson Yassa

🛒 Ingrédients

• Filets de poisson blanc ferme (ex: cabillaud, tilapia) 200 g · 170 kcal
• Oignons, émincés 200 g · 80 kcal
• Jus de citron 25 g · 6 kcal
• Moutarde de Dijon 11 g · 8 kcal
• Ail, émincé 5 g · 7 kcal
• Poivron (toutes couleurs), émincé 38 g · 9 kcal
• Huile végétale 15 g · 135 kcal
• Eau ou fumet de poisson 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites mariner le poisson : Dans un bol, mélangez le jus de citron, la moitié de l'ail haché, la moitié de la moutarde de Dijon, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les filets de poisson, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés ; laissez mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
2. Chauffez la moitié de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez délicatement les filets de poisson marinés et faites-les frire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits ; retirez de la poêle et mettez de côté.
3. Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile végétale et faites revenir les oignons émincés à feu moyen. Faites cuire les oignons lentement pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, translucides et profondément caramélisés.
4. Ajoutez le reste de l'ail haché, la moutarde de Dijon, les lanières de poivron, l'eau (ou le fumet de poisson) et toute la marinade restante aux oignons caramélisés. Remuez bien et portez la sauce à frémissement, en ajustant l'assaisonnement si nécessaire.
5. Remettez délicatement les filets de poisson frits dans la sauce frémissante. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter encore 15-20 minutes, pour que les saveurs se mélangent et que le poisson absorbe pleinement la sauce. Servez chaud, traditionnellement avec du riz blanc.