Flautas de Pommes de Terre

🛒 Ingrédients

• Purée de Pommes de Terre 100 g · 87 kcal
• Tortillas de Maïs 75 g · 164 kcal
• Huile Végétale (absorbée) 20 g · 180 kcal
• Oignon Jaune, haché 12 g · 5 kcal
• Ail, haché 2 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres; égouttez et écrasez-les soigneusement. Pendant l'écrasement, incorporez l'oignon jaune finement haché et l'ail émincé.
2. Assaisonnez généreusement le mélange de purée de pommes de terre avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez-le refroidir légèrement.
3. Réchauffez légèrement les tortillas de maïs pour les rendre souples. Cela évite qu'elles ne se fissurent lors du roulage.
4. Placez une cuillerée de mélange de pommes de terre écrasées près d'un bord d'une tortilla chaude. Roulez la tortilla fermement pour former une flauta.
5. Fixez les flautas avec des cure-dents si nécessaire, surtout si elles ont tendance à se dérouler. Répétez l'opération avec les tortillas et la garniture restantes.
6. Faites chauffer environ 5 cm d'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif jusqu'à 175°C.
7. Placez délicatement 3-4 flautas dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire pendant 2-4 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
8. Retirez les flautas de l'huile et placez-les sur une grille recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Répétez l'opération avec les flautas restantes.
9. Servez les flautas de pommes de terre immédiatement avec vos garnitures préférées telles que la salsa, le guacamole, la crème végétalienne ou la laitue râpée.