Psarosoupa (Soupe de Poisson Grecque)

🛒 Ingrédients

• Filet de cabillaud 150 g · 129 kcal
• Pomme de terre 100 g · 77 kcal
• Carotte 50 g · 21 kcal
• Tige de céleri 30 g · 4 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 130 kcal
• Jus de citron 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et séchez le filet de cabillaud, puis coupez-le en gros morceaux réguliers. Pelez et coupez en dés les pommes de terre, les carottes et l'oignon; hachez finement le céleri.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri coupés en dés, faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans la casserole avec suffisamment d'eau ou de fumet de poisson pour couvrir tous les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10-15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
4. Ajoutez délicatement les morceaux de cabillaud à la soupe frémissante. Laissez cuire encore 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effeuille facilement à la fourchette.
5. Retirez la casserole du feu. Incorporez le jus de citron frais et assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Garnissez de persil frais haché avant de servir.