Pupusas aux haricots

🛒 Ingrédients

• Masa Harina (farine de maïs) 60 g · 210 kcal
• Haricots frits (cuits et écrasés) 60 g · 80 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la Masa Harina avec environ 1/2 tasse (120 ml) d'eau tiède et une pincée de sel; mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable. Pétrissez pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, en ajoutant plus d'eau si nécessaire pour atteindre une consistance de pâte à modeler.
2. Divisez la pâte en 4 portions égales et roulez chacune en boule. Graissez légèrement vos mains avec de l'huile végétale pour éviter qu'elles ne collent.
3. Appuyez sur chaque boule de pâte pour former un disque épais à l'aide de vos paumes. Créez un petit puits au centre de chaque disque.
4. Remplissez chaque puits avec environ 1,5 cuillères à soupe de haricots frits. Repliez soigneusement les bords de la pâte sur la garniture pour l'enfermer complètement, puis aplatissez et reformez délicatement en un disque d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
5. Faites chauffer un comal ou une plancha antiadhésive à feu moyen. Badigeonnez légèrement la plancha d'huile végétale.
6. Placez les pupusas sur la plancha chaude et faites cuire 5 à 7 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement gonflées. Servez chaudes avec du Curtido (salade de chou mariné) et de la salsa.