Pupusas aux Haricots et Fromage

🛒 Ingrédients

• Masa Harina 70 g · 252 kcal
• Haricots Frits 40 g · 40 kcal
• Fromage Mozzarella Râpé 40 g · 120 kcal
• Huile Végétale 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la Masa Harina avec de l'eau tiède et une pincée de sel ; pétrissez pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte douce, souple et non collante, en ajoutant plus d'eau si nécessaire. Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
2. Pour chaque pupusa, prenez une portion de pâte de la taille d'une balle de golf, aplatissez-la en un disque épais dans la paume de votre main, et créez un petit puits au centre.
3. Remplissez le puits avec une cuillerée de haricots frits et une cuillerée de fromage râpé. Repliez soigneusement les bords de la pâte sur la garniture pour l'enfermer complètement, puis aplatissez et reformez délicatement en un disque d'environ 10-12 cm de diamètre et 1,2 cm d'épaisseur.
4. Faites chauffer un comal ou une poêle à fond épais à feu moyen et graissez légèrement avec de l'huile végétale. Faites cuire chaque pupusa pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement gonflées.
5. Servez les Pupusas de Frijol y Queso immédiatement, traditionnellement accompagnées de curtido (salade de chou mariné) et de salsa roja.