Salade de chou rouge

🛒 Ingrédients

• Chou rouge 500 g · 125 kcal
• Carottes 150 g · 62 kcal
• Vinaigre de cidre 60 g · 13 kcal
• Huile d'olive 27 g · 239 kcal
• Moutarde de Dijon 15 g · 10 kcal
• Miel 15 g · 46 kcal
• Poivre noir 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Émincez finement le chou rouge à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline, puis coupez les carottes en julienne. Mettez les deux dans un grand saladier.
2. Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et le miel jusqu'à obtenir un mélange homogène et émulsionné. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
3. Versez la vinaigrette sur le chou et les carottes râpés. Mélangez soigneusement pour que tous les légumes soient uniformément enrobés.
4. Pour un meilleur goût, laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger.