Salade de pommes de terre rouges

🛒 Ingrédients

• Pommes de terre rouges 900 g · 693 kcal
• Mayonnaise 180 g · 1224 kcal
• Céleri 100 g · 16 kcal
• Oignon rouge 50 g · 20 kcal
• Moutarde de Dijon 15 g · 10 kcal
• Vinaigre de cidre 15 g · 3 kcal
• Aneth frais 5 g · 2 kcal
• Œufs durs 100 g · 155 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et coupez les pommes de terre rouges en cubes de 2,5 cm, en laissant la peau. Placez-les dans une grande casserole et couvrez d'eau froide à environ 2,5 cm au-dessus. Ajoutez une généreuse pincée de sel.
2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Égouttez soigneusement et laissez-les refroidir complètement.
3. Pendant que les pommes de terre refroidissent, hachez finement le céleri, l'oignon rouge et l'aneth frais. Coupez les œufs durs en dés.
4. Dans un grand bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre noir pour créer la vinaigrette.
5. Ajoutez les pommes de terre refroidies, le céleri haché, l'oignon rouge, l'aneth et les œufs durs dans le bol avec la vinaigrette. Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
6. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Mélangez bien avant de servir.