Haricots Frits (Frijoles Refritos)

🛒 Ingrédients

• Haricots Pinto Cuits 110 g · 154 kcal
• Saindoux 7 g · 63 kcal
• Oignon 10 g · 4 kcal
• Ail 3 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer le saindoux dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5-7 minutes.
2. Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en prenant soin de ne pas le brûler.
3. Incorporez les haricots pinto cuits et environ 1/4 tasse du liquide de cuisson des haricots (ou de l'eau/bouillon). Salez selon votre goût.
4. À l'aide d'un presse-purée ou d'une grande fourchette, écrasez les haricots directement dans la poêle jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Pour des haricots plus lisses, écrasez plus soigneusement ; pour une texture plus grossière, laissez certains haricots entiers.
5. Continuez à cuire les haricots écrasés à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils épaississent à votre consistance préférée et qu'une partie de l'humidité se soit évaporée, environ 10-15 minutes.
6. Servez chaud en accompagnement, en garniture pour les tacos ou les burritos, ou comme trempette avec des chips de tortilla.