Pancakes à la Ricotta

🛒 Ingrédients

• Ricotta, lait entier 125 g · 190 kcal
• Grand œuf 50 g · 72 kcal
• Farine de blé 30 g · 109 kcal
• Lait (2% de matières grasses) 30 g · 15 kcal
• Extrait de vanille 5 g · 15 kcal
• Levure chimique 3 g · 1 kcal
• Beurre non salé 5 g · 36 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séparez l'œuf ; fouettez le jaune d'œuf avec la ricotta, le lait, l'extrait de vanille et le sucre semoule dans un bol moyen jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Dans un bol séparé, fouettez la farine tout usage et la levure chimique, puis incorporez délicatement ce mélange sec à la préparation à la ricotta jusqu'à ce que tout soit juste combiné.
3. Dans un bol propre et sec, battez le blanc d'œuf avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes, puis incorporez délicatement le blanc d'œuf à la pâte à la ricotta en deux fois.
4. Faites chauffer une plaque de cuisson légèrement beurrée ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Versez environ 1/4 de tasse de pâte par pancake, en cuisant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
5. Servez immédiatement avec vos garnitures préférées comme le sirop d'érable, les baies fraîches ou le sucre glace.