Sandwich de betterave rôtie au fromage de chèvre

🛒 Ingrédients

• Betteraves, crues 200 g · 86 kcal
• Tranches de pain complet 70 g · 175 kcal
• Fromage de chèvre, frais 60 g · 180 kcal
• Roquette 30 g · 7 kcal
• Huile d'olive 14 g · 120 kcal
• Glaçage balsamique 15 g · 45 kcal
• Gousses d'ail 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Pelez et coupez les betteraves en quartiers, puis mélangez-les avec de l'huile d'olive, de l'ail haché, une pincée de sel et du poivre sur une plaque de cuisson.
2. Rôtir pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir légèrement et coupez-les en tranches plus fines.
3. Pendant que les betteraves rôtissent, faites griller les tranches de pain complet jusqu'à la croustillance désirée.
4. Étalez une couche généreuse de fromage de chèvre frais sur un côté de chaque tranche de pain grillé.
5. Disposez les tranches de betterave rôtie sur le fromage de chèvre, puis recouvrez de roquette fraîche.
6. Arrosez de glaçage balsamique et recouvrez avec la deuxième tranche de pain grillé pour compléter votre sandwich. Servez immédiatement.