Salade de maïs rôti

🛒 Ingrédients

• Grains de maïs frais 110 g · 95 kcal
• Poivron rouge 40 g · 10 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Avocat 40 g · 64 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Jus de citron vert 15 g · 4 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Mélangez les grains de maïs avec une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de poudre de chili, du sel et du poivre noir sur une plaque de cuisson.
2. Faites rôtir le maïs pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et tendre, en remuant à mi-cuisson. Laissez-le refroidir légèrement.
3. Pendant que le maïs refroidit, coupez finement le poivron rouge et l'oignon rouge en dés. Coupez l'avocat en petits cubes.
4. Dans un grand bol, combinez le maïs rôti, le poivron coupé en dés, l'oignon rouge, l'avocat et la coriandre fraîche.
5. Dans un petit bol, fouettez le jus de citron vert et l'huile d'olive restante pour créer la vinaigrette. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
6. Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement pour bien combiner le tout. Servez immédiatement ou réfrigérez pour plus tard.