Sandwich à la courge rôtie

🛒 Ingrédients

• Courge butternut, coupée en dés 100 g · 45 kcal
• Pain complet 70 g · 180 kcal
• Jeunes épinards 20 g · 5 kcal
• Houmous 30 g · 80 kcal
• Huile d'olive 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Mélangez les dés de courge butternut avec l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre sur une plaque de cuisson.
2. Rôtir pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée. Retournez à mi-cuisson pour un dorage uniforme.
3. Une fois la courge cuite, faites griller vos tranches de pain complet à la perfection. Tant qu'elles sont encore chaudes, étalez généreusement du houmous sur une face de chaque tranche.
4. Disposez la courge butternut rôtie sur le pain tartiné de houmous, puis ajoutez une généreuse poignée de jeunes épinards frais. Recouvrez de la deuxième tranche de pain pour compléter le sandwich.