Panini de légumes rôtis

🛒 Ingrédients

• Pain ciabatta 100 g · 270 kcal
• Poivron rouge 50 g · 15 kcal
• Courgette 50 g · 8 kcal
• Oignon rouge 30 g · 12 kcal
• Aubergine 50 g · 12 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal
• Fromage provolone 30 g · 100 kcal
• Glaçage balsamique 10 g · 20 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez le poivron, la courgette, l'aubergine et l'oignon rouge en fines lanières. Hachez l'ail.
2. Dans un grand bol, mélangez les légumes coupés avec l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
3. Étalez les légumes assaisonnés en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Laissez refroidir légèrement.
4. Coupez le pain ciabatta en deux dans le sens de la longueur. Déposez les légumes rôtis sur une moitié, puis recouvrez de tranches de fromage provolone.
5. Refermez le panini avec l'autre moitié de la ciabatta. Placez le panini dans un presse-panini préchauffé ou une poêle à griller et cuisez pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et que le fromage soit fondu.
6. Retirez le panini de la presse, arrosez de glaçage balsamique si désiré, et servez immédiatement.