Sandwich Sabich

🛒 Ingrédients

• Pain pita 80 g · 216 kcal
• Aubergine 200 g · 46 kcal
• Huile végétale 15 g · 135 kcal
• Œufs durs 100 g · 155 kcal
• Pomme de terre 100 g · 77 kcal
• Pâte de tahini 20 g · 110 kcal
• Jus de citron 10 g · 2 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Concombre 40 g · 6 kcal
• Tomate 40 g · 7 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Sauce Amba 20 g · 20 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la sauce tahini : Dans un petit bol, fouettez la pâte de tahini avec le jus de citron, l'ail émincé et 2-3 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Salez à votre goût et réservez.
2. Faites bouillir les œufs et la pomme de terre : Placez les œufs dans une casserole, couvrez d'eau froide, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes. Dans une casserole séparée, faites bouillir la pomme de terre épluchée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis égouttez et coupez les œufs et la pomme de terre en tranches.
3. Faites frire l'aubergine : Coupez l'aubergine en rondelles de 1,5 cm, salez généreusement et laissez reposer 10 minutes pour qu'elle dégage son humidité. Essuyez-la soigneusement, puis faites-la frire à feu moyen-vif dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre, en la retournant une fois. Égouttez sur du papier absorbant.
4. Préparez la salade israélienne : Hachez finement le concombre et la tomate. Ciselez le persil frais. Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.
5. Assemblez le sandwich : Réchauffez légèrement le pain pita, puis ouvrez-le délicatement le long d'un bord pour créer une poche sans le déchirer complètement.
6. Garnissez le pain pita : Versez la sauce tahini à l'intérieur de la poche du pain pita, puis superposez généreusement les tranches d'aubergine frite, les tranches d'œuf dur, les tranches de pomme de terre bouillie et la salade israélienne. Arrosez d'un peu plus de tahini et d'une généreuse quantité de sauce amba. Servez immédiatement.