Salade Niçoise

🛒 Ingrédients

• Laitue romaine 50 g · 8 kcal
• Tomates mûres 150 g · 27 kcal
• Œufs durs 100 g · 155 kcal
• Thon en conserve à l'huile d'olive (égoutté) 80 g · 184 kcal
• Pommes de terre nouvelles bouillies 150 g · 117 kcal
• Haricots verts blanchis 80 g · 25 kcal
• Olives Niçoise 30 g · 45 kcal
• Filets d'anchois à l'huile 15 g · 20 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Huile d'olive extra vierge 30 g · 266 kcal
• Vinaigre de vin rouge 10 g · 2 kcal
• Moutarde de Dijon 5 g · 5 kcal
• Gousse d'ail, hachée 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, environ 8 à 10 minutes. Refroidissez-les immédiatement dans de l'eau glacée, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
2. Faites bouillir les pommes de terre nouvelles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupez-les en deux ou en quartiers. Blanchissez les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants et tendres, puis transférez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
3. Disposez les feuilles de laitue romaine sur un grand plat ou des assiettes individuelles comme base.
4. Disposez artistiquement les pommes de terre, les haricots verts, les tomates, le thon, les olives, les œufs en quartiers et l'oignon rouge finement tranché sur la laitue.
5. Disposez les filets d'anchois sur la salade, si vous les utilisez, pour une touche authentique.
6. Pour la vinaigrette, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sel et le poivre noir fraîchement moulu dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
7. Arrosez généreusement la salade assemblée de vinaigrette juste avant de servir.