Poke au Saumon

🛒 Ingrédients

• Saumon qualité sushi (cru) 120 g · 216 kcal
• Riz à sushi cuit 180 g · 234 kcal
• Concombre (en dés) 50 g · 8 kcal
• Avocat (en dés) 50 g · 80 kcal
• Edamame (écossé, cuit) 50 g · 60 kcal
• Algues Nori (déchiquetées) 3 g · 9 kcal
• Oignon vert (coupé) 5 g · 2 kcal
• Graines de sésame grillées 3 g · 17 kcal
• Sauce soja (classique) 15 g · 12 kcal
• Huile de sésame 4 g · 36 kcal
• Vinaigre de riz 4 g · 1 kcal
• Miel 2 g · 6 kcal
• Gingembre frais (râpé) 2 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Cuisez le riz à sushi selon les instructions de l'emballage; une fois cuit, laissez-le refroidir légèrement.
2. Coupez le saumon qualité sushi en dés de 1,2 à 1,9 cm.
3. Coupez le concombre et l'avocat en dés, émincez l'oignon vert, et si vous utilisez des edamame surgelés, décongelez-les et écalez-les. Déchiquetez le nori.
4. Préparez la sauce poke : dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel et le gingembre frais râpé.
5. Mélangez le saumon avec la sauce : dans un bol moyen, mélangez délicatement le saumon coupé en dés avec environ la moitié de la sauce poke préparée.
6. Assemblez le bol : placez une portion généreuse de riz à sushi assaisonné dans un bol, puis disposez le saumon en sauce, le concombre, l'avocat, l'edamame et le nori déchiqueté par-dessus.
7. Garnissez et servez : arrosez avec le reste de sauce, parsemez de graines de sésame grillées et d'oignons verts émincés, puis servez immédiatement.