Saumon Teriyaki

🛒 Ingrédients

• Filet de saumon 150 g · 300 kcal
• Sauce soja 30 g · 20 kcal
• Mirin 30 g · 70 kcal
• Saké (vin de riz) 15 g · 15 kcal
• Gingembre frais 5 g · 4 kcal
• Ail frais 5 g · 7 kcal
• Huile de sésame 4 g · 40 kcal
• Huile végétale 2 g · 18 kcal
• Graines de sésame grillées 2 g · 11 kcal
• Oignons verts (ciboule) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un petit bol, fouettez la sauce soja, le mirin, le saké, 10g de sucre granulé, le gingembre et l'ail hachés pour créer la sauce teriyaki.
2. Séchez les filets de saumon avec du papier absorbant et assaisonnez légèrement des deux côtés avec du sel et du poivre.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez le saumon, côté peau vers le bas, et saisissez pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
4. Retournez le saumon et versez la sauce teriyaki dessus. Laissez mijoter encore 3-4 minutes, en arrosant les filets de sauce, jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que la sauce ait épaissi et glaçé le poisson.
5. Retirez du feu, arrosez d'huile de sésame et garnissez de graines de sésame grillées et de ciboule hachée avant de servir.