Samak Harra (Poisson Épicé)

🛒 Ingrédients

• Filet de cabillaud 200 g · 200 kcal
• Tahini 30 g · 180 kcal
• Jus de citron 20 g · 4 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Noix 20 g · 130 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Piment (frais ou en poudre) 3 g · 1 kcal
• Poivron rouge 30 g · 9 kcal
• Oignon 20 g · 8 kcal
• Huile d'olive 15 g · 135 kcal
• Eau 30 g · 0 kcal
• Pignons de pin 5 g · 33 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Essuyez le filet de poisson et assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
2. Placez le poisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
3. Pendant que le poisson cuit, préparez la sauce : Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l'ail émincé, les noix finement hachées, le poivron rouge haché et l'oignon haché. Ajoutez de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une consistance lisse et coulante.
4. Assaisonnez la sauce avec du piment (selon votre goût), du sel et du poivre. Incorporez la moitié de la coriandre fraîche.
5. Retirez le poisson du four. Étalez généreusement la sauce tahini sur le poisson partiellement cuit, en vous assurant qu'il est entièrement recouvert.
6. Remettez le poisson au four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement et que la sauce bouillonne et soit légèrement dorée.
7. Garnissez de pignons de pin grillés et du reste de coriandre fraîche avant de servir. Servez chaud.