Assortiment de Sashimi

🛒 Ingrédients

• Thon frais (qualité sashimi) 50 g · 72 kcal
• Saumon frais (qualité sashimi) 50 g · 104 kcal
• Sériole fraîche (qualité sashimi) 50 g · 124 kcal
• Radis Daikon 20 g · 3 kcal
• Feuilles de shiso 2 g · 1 kcal
• Pâte de wasabi 5 g · 15 kcal
• Sauce soja 15 g · 15 kcal
• Gingembre mariné (gari) 10 g · 10 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Assurez-vous que tout le poisson est de qualité sashimi, très frais et bien réfrigéré. À l'aide d'un couteau à sashimi long et tranchant, coupez délicatement le thon, le saumon et la sériole à contre-fibre en tranches uniformes et fines, d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur.
2. Préparez les garnitures : râpez le radis daikon en très fines lanières et disposez-en une petite pile sur le plat de service. Lavez et séchez les feuilles de shiso.
3. Disposez artistiquement les tranches de sashimi sur une assiette de service réfrigérée, en alternant les différents types de poisson pour l'attrait visuel. Placez le radis daikon râpé, les feuilles de shiso, une noisette de wasabi et quelques tranches de gingembre mariné à côté du poisson.
4. Servez immédiatement avec une petite coupelle de sauce soja pour tremper. Encouragez les convives à ajouter du wasabi et du gingembre mariné à leur sauce soja ou directement au sashimi, selon leur goût.