Congee aux fruits de mer

🛒 Ingrédients

• Riz jasmin (non cuit) 60 g · 210 kcal
• Eau 350 g · 0 kcal
• Crevettes (décortiquées, déveinées) 60 g · 55 kcal
• Filet de poisson blanc (ex. cabillaud, vivaneau) 60 g · 48 kcal
• Noix de Saint-Jacques 30 g · 25 kcal
• Gingembre frais (émincé ou en julienne) 10 g · 5 kcal
• Ciboulette (hachée, pour la garniture) 10 g · 3 kcal
• Huile de sésame (pour arroser) 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le riz jasmin jusqu'à ce que l'eau soit claire; faites-le tremper dans 1 tasse d'eau pendant au moins 30 minutes, puis égouttez.
2. Dans une grande casserole, combinez le riz égoutté et 7-8 tasses d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 60-75 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le riz se désagrège et devienne crémeux.
3. Ajoutez les crevettes, les filets de poisson et les noix de Saint-Jacques au congee. Laissez cuire encore 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits et opaques.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc selon votre goût. Servez chaud, garni de fines tranches de gingembre frais, de ciboulette ciselée et d'un filet d'huile de sésame. La sauce soja est facultative en accompagnement.