Saumon Shioyaki
Valeurs nutritionnelles
par portion (150 g)
🔥 270kcal
🥩 30Protéines
🥑 15Lipides
🍞 0Glucides
Fibres: 0 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 3 g Sel: 3 g
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🛒 Ingrédients
- Filet de saumon (avec peau) 150 g · 270 kcal
👨🍳 Préparation
- Séchez le filet de saumon avec des essuie-tout; cela aide la peau à devenir croustillante et le sel à mieux adhérer.
- Assaisonnez généreusement le filet de saumon avec du sel des deux côtés, surtout côté peau. Laissez reposer 10-15 minutes pour que le sel pénètre.
- Préchauffez une poêle-grill ou le gril du four à feu moyen-vif. Si vous utilisez une poêle, huilez-la légèrement pour éviter que le poisson ne colle.
- Placez le filet de saumon côté peau vers le bas sur le grill ou la poêle préchauffée. Faites cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et bien dorée.
- Retournez le saumon et faites cuire encore 3 à 5 minutes, ou jusqu'à la cuisson désirée. La température interne doit être de 63°C (145°F).
- Servez immédiatement avec un quartier de citron pour une touche d'acidité, si désiré.
