Crevettes et Grits

🛒 Ingrédients

• Crevettes, crues, décortiquées, déveinées 125 g · 106 kcal
• Gruau de maïs moulu à la pierre, sec 50 g · 180 kcal
• Bouillon de poulet 125 g · 13 kcal
• Lait entier 50 g · 30 kcal
• Fromage cheddar fort, râpé 25 g · 100 kcal
• Bacon épais 30 g · 150 kcal
• Beurre non salé 15 g · 108 kcal
• Oignon jaune 25 g · 10 kcal
• Ail 4 g · 6 kcal
• Poivron vert 25 g · 5 kcal
• Farine tout usage 3 g · 9 kcal
• Sauce Worcestershire 4 g · 4 kcal
• Jus de citron 4 g · 1 kcal
• Oignons verts, hachés 8 g · 3 kcal
• Paprika fumé 1 g · 0 kcal
• Poivre de Cayenne 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les grits: Dans une casserole moyenne, combinez 375ml d'eau et 125ml de bouillon de poulet; portez à ébullition. Incorporez lentement les grits de maïs moulus à la pierre secs, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et épais.
2. Pendant que les grits cuisent, préparez la sauce aux crevettes. Dans une grande poêle, faites cuire le bacon épais jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon, en réservant 1 cuillère à soupe de graisse rendue dans la poêle.
3. Ajoutez 5g de beurre dans la poêle avec la graisse de bacon. Faites revenir l'oignon jaune et le poivron vert hachés pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Saupoudrez de farine tout usage et faites cuire 1 minute, en remuant constamment, pour créer un roux. Incorporez progressivement 125ml de bouillon de poulet et de sauce Worcestershire, en portant le mélange à ébullition. Incorporez le paprika fumé et le poivre de Cayenne.
5. Ajoutez les crevettes crues dans la poêle et faites cuire pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Incorporez le jus de citron et retirez du feu. Émiettez le bacon réservé et incorporez la majeure partie à la sauce aux crevettes.
6. Terminez les grits: Incorporez 10g de beurre, le lait entier et le fromage cheddar râpé dans les grits cuits. Salez et poivrez au goût, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
7. Pour servir, déposez les grits crémeux dans un bol, puis recouvrez généreusement de la préparation de crevettes et de sauce. Garnissez d'oignons verts hachés et des restes de bacon croustillant.