Rouleau de printemps aux crevettes

🛒 Ingrédients

• Feuilles de riz 20 g · 60 kcal
• Crevettes cuites 60 g · 60 kcal
• Vermicelles de riz (cuits) 90 g · 110 kcal
• Laitue verte 15 g · 3 kcal
• Menthe et coriandre fraîches 5 g · 2 kcal
• Concombre, coupé en julienne 20 g · 3 kcal
• Sauce poisson 15 g · 10 kcal
• Jus de citron vert 10 g · 3 kcal
• Ail haché 2 g · 3 kcal
• Piment frais, tranché 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les ingrédients : Faites cuire les crevettes, décortiquez-les et coupez-les en deux dans la longueur ; faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis rincez à l'eau froide et égouttez bien.
2. Préparez la sauce (Nuoc Cham) : Dans un petit bol, mélangez la sauce poisson, le jus de citron vert, l'eau, le sucre, l'ail haché et le piment coupé en tranches ; remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
3. Pour assembler un rouleau de printemps : Plongez une feuille de riz dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple, puis étalez-la à plat sur une surface propre.
4. Disposez une petite quantité de laitue, vermicelles, concombre, menthe, coriandre et 3-4 moitiés de crevettes au centre du tiers inférieur de la feuille.
5. Pliez le bord inférieur de la feuille sur la garniture, puis pliez fermement les côtés. Roulez-le fermement du bas pour créer un rouleau de printemps net.
6. Répétez l'opération avec les ingrédients restants. Servez immédiatement les rouleaux de printemps aux crevettes avec la sauce Nuoc Cham préparée.