Shumai

🛒 Ingrédients

• Porc haché 75 g · 195 kcal
• Crevettes 38 g · 38 kcal
• Pâtes à shumai/wonton 40 g · 124 kcal
• Châtaignes d'eau (en conserve, égouttées) 20 g · 5 kcal
• Champignons shiitake (frais) 13 g · 4 kcal
• Oignon vert 5 g · 2 kcal
• Gingembre 3 g · 2 kcal
• Sauce soja 8 g · 1 kcal
• Huile de sésame 1 g · 9 kcal
• Sauce aux huîtres 5 g · 5 kcal
• Maïzena 3 g · 11 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Hachez finement les crevettes, les châtaignes d'eau, les champignons shiitake et l'oignon vert.
2. Dans un grand bol, mélangez le porc haché, tous les ingrédients hachés, le gingembre râpé, la sauce soja, l'huile de sésame, la sauce aux huîtres et la maïzena. Mélangez vigoureusement jusqu'à ce que la farce soit bien combinée et légèrement collante.
3. Placez environ une cuillère à soupe de farce au centre d'une pâte à shumai. Pliez délicatement les côtés autour de la farce, en laissant le dessus ouvert et en aplatissant la base pour former un cylindre vertical.
4. Facultatif : garnissez chaque shumai d'un petit morceau de carotte, d'un petit pois vert ou d'œufs de poisson pour une présentation traditionnelle.
5. Disposez les shumai dans un panier vapeur tapissé de papier sulfurisé ou de feuilles de chou pour éviter qu'ils ne collent. Faites-les cuire à la vapeur au-dessus d'eau frémissante pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que les crevettes deviennent roses.
6. Servez les shumai chauds immédiatement avec votre sauce préférée, comme la sauce soja, le vinaigre noir ou l'huile pimentée.