Thon à la Sicilienne (Tonno alla Siciliana)

🛒 Ingrédients

• Steaks de thon frais 180 g · 234 kcal
• Huile d'olive 18 g · 159 kcal
• Oignon rouge 50 g · 20 kcal
• Gousses d'ail 10 g · 15 kcal
• Tomates concassées en conserve 200 g · 40 kcal
• Olives noires dénoyautées 30 g · 35 kcal
• Câpres, rincées 15 g · 3 kcal
• Vin blanc sec 30 g · 24 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Épongez les steaks de thon avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir des deux côtés.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les steaks de thon 2-3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis retirez-les et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon rouge haché et faites revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez l'ail haché et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Versez le vin blanc sec et déglacez la poêle, en raclant tous les morceaux dorés du fond. Laissez mijoter 1-2 minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore en grande partie.
5. Ajoutez les tomates concassées, les olives noires dénoyautées et les câpres rincées dans la poêle. Portez la sauce à frémissements et laissez cuire environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6. Remettez les steaks de thon saisis dans la poêle, en les nichant dans la sauce. Continuez à cuire pendant 5-7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le thon soit cuit à votre goût.
7. Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.