Simit

🛒 Ingrédients

• Farine tout usage 65 g · 237 kcal
• Levure sèche active 1 g · 2 kcal
• Sucre en poudre 1 g · 4 kcal
• Eau (absorbée) 30 g · 0 kcal
• Mélasse de raisin 8 g · 24 kcal
• Graines de sésame 15 g · 86 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un petit bol, mélangez 120 ml d'eau tiède, 1 cuillère à café de levure sèche active et 1 cuillère à café de sucre granulé; laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Dans un grand bol, mélangez 500g de farine tout usage et 1 cuillère à café de sel, puis ajoutez le mélange de levure et 180ml d'eau supplémentaire; pétrissez pendant 8-10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Pendant que la pâte lève, préparez le bain de mélasse en fouettant 100g de mélasse de raisin avec 100ml d'eau dans un bol peu profond; versez 150g de graines de sésame dans un autre plat peu profond.
5. Dégonflez la pâte levée, divisez-la en 8 portions égales et roulez chaque portion en une longue corde (environ 60 cm).
6. Pliez chaque corde en deux, torsadez les deux brins ensemble et joignez les extrémités pour former un anneau.
7. Trempez chaque simit dans le mélange de mélasse, en vous assurant qu'il est entièrement recouvert, puis transférez-le immédiatement dans les graines de sésame, en pressant doucement pour qu'elles adhèrent généreusement.
8. Placez les simits enrobés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer encore 15 à 20 minutes.
9. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Faites cuire les simits pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et entièrement cuits.
10. Laissez refroidir légèrement sur une grille avant de servir.