Soupe de Poisson Tranché

🛒 Ingrédients

• Filet de Batang (Maquereau Espagnol) 120 g · 144 kcal
• Tofu Moelleux 50 g · 38 kcal
• Nai Bai (Bok Choy Bébé) 80 g · 10 kcal
• Gingembre Frais 10 g · 8 kcal
• Oignons Nouveaux 5 g · 2 kcal
• Huile d'Arachide 5 g · 45 kcal
• Sauce Soja Claire 15 g · 10 kcal
• Huile de Sésame 2 g · 18 kcal
• Échalotes Frites 5 g · 25 kcal
• Fumet de Poisson 300 g · 10 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez le poisson : Coupez le filet de maquereau espagnol en fines tranches, rincez délicatement et séchez. Assaisonnez légèrement de poivre blanc et d'une pincée de sel si désiré, ou omettez le sel si vous utilisez du radis conservé.
2. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une marmite à feu moyen. Faites revenir le gingembre tranché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1-2 minutes.
3. Versez le fumet de poisson et portez à ébullition. Ajoutez la sauce soja claire et une pincée de poivre blanc au goût.
4. Ajoutez le nai bai et le tofu soyeux au bouillon bouillant. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
5. Plongez délicatement les tranches de poisson dans la soupe. Laissez cuire seulement 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le poisson devienne opaque et soit juste cuit, ne le surcuisez pas.
6. Versez la Soupe de Poisson Tranché chaude dans un bol de service. Arrosez d'huile de sésame et garnissez généreusement d'oignons nouveaux ciselés et d'échalotes frites.