Soya Chaap Masala

🛒 Ingrédients

• Soya Chaap 75 g · 135 kcal
• Yaourt nature 15 g · 9 kcal
• Oignons 63 g · 25 kcal
• Tomates 63 g · 13 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 10 g · 3 kcal
• Noix de cajou 6 g · 34 kcal
• Huile végétale raffinée 13 g · 113 kcal
• Crème fraîche 10 g · 20 kcal
• Feuilles de coriandre fraîche 3 g · 1 kcal
• Épices sèches assorties (curcuma, piment rouge, coriandre, cumin, garam masala, kasoori methi) 4 g · 11 kcal
• Eau 75 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparer le Soya Chaap : Faites bouillir ou décongelez le soya chaap. Retirez les bâtonnets, coupez le chaap en morceaux désirés et faites-les revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
2. Faire mariner le Chaap : Dans un bol, mélangez le chaap frit avec du yaourt nature, du piment rouge en poudre, du curcuma en poudre et du sel. Laissez mariner pendant au moins 15 à 20 minutes.
3. Préparer la pâte de noix de cajou : Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis mixez-les en une pâte lisse avec un peu d'eau.
4. Faire revenir les oignons : Chauffez l'huile restante dans une grande poêle ou un kadai. Ajoutez les épices entières comme la cardamome, la cannelle, les clous de girofle et la feuille de laurier, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez ensuite les oignons finement hachés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajoutez les aromates et les tomates : Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites cuire environ une minute jusqu'à ce que son odeur crue disparaisse. Ajoutez ensuite la purée de tomates ou les tomates finement hachées et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange.
6. Ajoutez les épices sèches : Incorporez la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, la poudre de cumin et la poudre de piment rouge. Faites cuire quelques minutes en remuant continuellement, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour éviter que ça ne brûle.
7. Ajoutez la pâte de noix de cajou et le chaap mariné : Incorporez la pâte de noix de cajou préparée et faites cuire pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le soya chaap mariné et mélangez bien, en vous assurant que tous les morceaux sont recouverts de la base de la sauce.
8. Laissez mijoter la sauce : Versez de l'eau, portez le mélange à frémissement, couvrez et faites cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le chaap soit tendre et que la sauce ait épaissi à la consistance désirée.
9. Terminez le plat : Incorporez la crème fraîche, le garam masala et le kasoori methi écrasé. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
10. Garnir et servir : Garnissez généreusement de feuilles de coriandre fraîche. Servez chaud avec du naan, du roti ou du riz pour un repas complet et satisfaisant.