Curry de morceaux de soja

🛒 Ingrédients

• Morceaux de soja (secs, poids réhydraté) 56 g · 65 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 4 g · 4 kcal
• Piment vert 3 g · 1 kcal
• Huile végétale 8 g · 66 kcal
• Graines de cumin 1 g · 3 kcal
• Poudre de curcuma 1 g · 2 kcal
• Poudre de coriandre 2 g · 6 kcal
• Poudre de piment rouge 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 3 kcal
• Feuilles de coriandre fraîche 1 g · 0 kcal
• Eau 88 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper les morceaux de soja dans de l'eau chaude pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez complètement et essorez l'excès d'eau. Réservez.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
3. Ajoutez l'oignon haché et le piment vert, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne doré. Ajoutez ensuite la pâte de gingembre et d'ail et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
4. Incorporez la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, la poudre de piment rouge et le sel. Cuisez pendant une minute, en remuant constamment, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour éviter que cela ne brûle.
5. Ajoutez les tomates hachées et faites cuire, en écrasant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que l'huile se sépare du masala, environ 5 à 7 minutes.
6. Ajoutez les morceaux de soja pressés et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10-12 minutes pour que les saveurs se mélangent.
7. Enfin, incorporez le garam masala et les feuilles de coriandre fraîche. Servez chaud avec du riz ou du pain.