Wrap épicé aux lentilles

🛒 Ingrédients

• Tortilla de blé entier 60 g · 180 kcal
• Lentilles corail cuites 140 g · 173 kcal
• Oignon, finement haché 30 g · 12 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Huile d'olive 5 g · 45 kcal
• Concentré de tomate 15 g · 12 kcal
• Épinards frais 50 g · 11 kcal
• Cumin moulu 1 g · 3 kcal
• Coriandre moulue 1 g · 3 kcal
• Poudre de chili 1 g · 2 kcal
• Curcuma en poudre 0 g · 1 kcal
• Piment de Cayenne 0 g · 1 kcal
• Jus de lime 5 g · 0 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement 50 g de lentilles corail à l'eau froide. Faites chauffer 5 g d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez 30 g d'oignon finement haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Ajoutez 5 g d'ail haché, 15 g de concentré de tomate, 1 g de cumin moulu, 1 g de coriandre moulue, 1 g de poudre de chili, 0,5 g de poudre de curcuma et 0,5 g de piment de Cayenne dans la poêle. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Incorporez les lentilles rincées et 150 ml d'eau, portez à frémissement, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la majeure partie du liquide ait été absorbée.
4. Incorporez 50 g d'épinards frais et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retirez du feu et incorporez 5 g de jus de lime et 5 g de coriandre fraîche.
5. Réchauffez brièvement une tortilla de blé entier de 60 g dans une poêle sèche ou au micro-ondes. Déposez la garniture de lentilles épicées au centre de la tortilla chaude, en laissant un bord.
6. Repliez les côtés de la tortilla, puis roulez-la fermement du bas vers le haut pour créer un wrap. Servez immédiatement et savourez !