Rouleaux de printemps

🛒 Ingrédients

• Feuilles de riz 20 g · 70 kcal
• Crevettes cuites 60 g · 51 kcal
• Poitrine de porc cuite 30 g · 105 kcal
• Vermicelles de riz (cuits) 40 g · 44 kcal
• Laitue feuille de chêne 30 g · 5 kcal
• Concombre 20 g · 3 kcal
• Carotte 10 g · 4 kcal
• Feuilles de menthe fraîche 5 g · 4 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez tous les ingrédients : Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions de l'emballage, rincez à l'eau froide et égouttez. Faites bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur ; faites cuire la poitrine de porc, coupez-la finement et réservez.
2. Lavez et émincez finement la laitue, le concombre, les carottes, la menthe et la coriandre.
3. Remplissez un plat peu profond d'eau tiède. Trempez une feuille de riz dans l'eau tiède pendant environ 15-20 secondes jusqu'à ce qu'elle soit molle et souple, puis étalez-la à plat sur une surface propre et humide.
4. Disposez une petite quantité de laitue, de vermicelles, de concombre, de carotte, de menthe, de coriandre, de poitrine de porc et de crevettes (côté coupé vers le haut) au centre près du bord inférieur de la feuille.
5. Pliez le bord inférieur de la feuille de riz sur la garniture, puis repliez les côtés fermement. Roulez-le fermement du bas vers le haut, créant un rouleau de printemps bien serré.
6. Répétez l'opération avec les ingrédients restants pour faire d'autres rouleaux de printemps. Servez immédiatement avec votre sauce préférée, comme la sauce aux arachides ou le nuoc cham.