Chaat de pousses

🛒 Ingrédients

• Pousses mélangées 150 g · 150 kcal
• Oignon rouge, finement haché 30 g · 12 kcal
• Tomate, finement hachée 30 g · 5 kcal
• Concombre, finement haché 30 g · 4 kcal
• Pomme de terre bouillie, coupée en dés 50 g · 40 kcal
• Piment vert, finement haché 5 g · 2 kcal
• Feuilles de coriandre fraîche, hachées 5 g · 1 kcal
• Chaat Masala 5 g · 10 kcal
• Poudre de cumin torréfié 1 g · 3 kcal
• Poudre de piment rouge 1 g · 3 kcal
• Jus de citron 10 g · 3 kcal
• Chutney de tamarin doux 20 g · 40 kcal
• Chutney vert menthe-coriandre 10 g · 10 kcal
• Sev (nouilles croustillantes aux pois chiches) 10 g · 50 kcal
• Graines de grenade 10 g · 8 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les pousses mélangées à la vapeur pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes. Vous pouvez aussi les faire bouillir pendant 3 à 4 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2. Dans un grand bol, mélangez les pousses refroidies, l'oignon rouge coupé en dés, la tomate, le concombre, la pomme de terre bouillie, le piment vert et les feuilles de coriandre fraîche.
3. Ajoutez le chaat masala, la poudre de cumin torréfié, la poudre de piment rouge et le jus de citron au mélange. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients et les saveurs.
4. Arrosez généreusement de chutney de tamarin doux et de chutney vert épicé à la menthe et à la coriandre. Garnissez de sev et de graines de grenade avant de servir immédiatement.