Bol de tofu Sriracha

🛒 Ingrédients

• Tofu extra-ferme, pressé et coupé en dés 150 g · 114 kcal
• Fécule de maïs 8 g · 29 kcal
• Sauce soja 25 g · 13 kcal
• Sauce Sriracha 15 g · 15 kcal
• Vinaigre de riz 15 g · 2 kcal
• Sirop d'érable 8 g · 21 kcal
• Huile de sésame grillée 4 g · 36 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Gingembre frais, râpé 5 g · 4 kcal
• Fleurons de brocoli 75 g · 26 kcal
• Carottes, coupées en julienne 40 g · 16 kcal
• Riz brun cuit 130 g · 160 kcal
• Ciboulettes, coupées en rondelles 10 g · 3 kcal
• Graines de sésame 3 g · 17 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu extra-ferme pendant 15 à 20 minutes pour enlever l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm. Enrobez les cubes de tofu de fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément recouverts.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, la Sriracha, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, l'huile de sésame, l'ail haché et le gingembre râpé pour créer la sauce. Mettez de côté.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites cuire pendant 8 à 12 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Retirez le tofu de la poêle et mettez de côté. Ajoutez les fleurons de brocoli et les carottes coupées en julienne dans la même poêle et faites sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants et tendres.
5. Remettez le tofu croustillant dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce Sriracha sur le tout et mélangez délicatement pour enrober. Cuisez encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe le tofu.
6. Servez le tofu Sriracha et les légumes chauds sur du riz brun cuit. Garnissez d'oignons verts coupés en rondelles et de graines de sésame avant de déguster.