Poisson vapeur à la sauce soja

🛒 Ingrédients

• Poisson entier (ex: bar, vivaneau) 400 g · 440 kcal
• Gingembre frais 30 g · 24 kcal
• Oignons verts (ciboulette) 30 g · 10 kcal
• Sauce soja claire 55 g · 29 kcal
• Huile de sésame 5 g · 41 kcal
• Huile de cuisson neutre (ex: arachide ou végétale) 27 g · 243 kcal
• Sucre cristallisé 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez et écaillez le poisson entier, faites deux entailles diagonales de chaque côté; séchez-le et frottez une pincée de sel à l'intérieur et à l'extérieur.
2. Placez quelques tranches de gingembre et de morceaux d'oignon vert à l'intérieur et sur le poisson; faites cuire le poisson à la vapeur à feu vif pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
3. Pendant que le poisson cuit à la vapeur, mélangez la sauce soja claire, l'huile de sésame et le sucre dans un petit bol pour préparer la sauce.
4. Une fois cuit, transférez délicatement le poisson sur un plat de service, en jetant le liquide de cuisson à la vapeur et le gingembre/oignons verts utilisés.
5. Garnissez le poisson de gingembre frais râpé et d'oignons verts, en les disposant joliment sur le poisson.
6. Faites chauffer l'huile de cuisson neutre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle commence à fumer; versez délicatement l'huile chaude uniformément sur le gingembre et les oignons verts sur le poisson.
7. Enfin, arrosez tout le poisson avec le mélange de sauce soja préparé et servez immédiatement.