Huîtres vapeur

🛒 Ingrédients

• Huîtres fraîches 100 g · 70 kcal
• Citron 20 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Brossez délicatement les huîtres fraîches sous l'eau froide courante pour enlever toute saleté ou débris de leurs coquilles; jetez celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas lorsqu'on les tapote.
2. Préparez un cuiseur vapeur en ajoutant un ou deux pouces d'eau au fond, puis placez une grille de cuisson vapeur à l'intérieur.
3. Disposez les huîtres nettoyées en une seule couche sur la grille de cuisson vapeur, en veillant à ce qu'elles ne soient pas trop serrées.
4. Couvrez hermétiquement le cuiseur vapeur avec un couvercle et portez l'eau à ébullition à feu vif.
5. Une fois que l'eau bout, faites cuire les huîtres à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que leurs coquilles s'ouvrent légèrement.
6. Retirez délicatement les huîtres vapeur du cuiseur à l'aide de pinces et disposez-les sur un plat de service, en jetant celles qui ne se sont pas ouvertes.
7. Servez immédiatement avec des quartiers de citron frais à presser sur les huîtres.