Tofu collant au sésame

🛒 Ingrédients

• Tofu extra ferme 75 g · 57 kcal
• Fécule de maïs 5 g · 17 kcal
• Tamari faible en sodium (sauce soja sans gluten) 15 g · 8 kcal
• Sirop d'érable 9 g · 24 kcal
• Vinaigre de riz 4 g · 1 kcal
• Huile de sésame grillée 4 g · 31 kcal
• Ail haché 2 g · 3 kcal
• Gingembre râpé 3 g · 2 kcal
• Eau 15 g · 0 kcal
• Graines de sésame grillées, pour la garniture 2 g · 13 kcal
• Oignons verts hachés, pour la garniture 4 g · 1 kcal
• Huile neutre, pour la friture 4 g · 31 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu extra ferme pendant au moins 30 minutes pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez-le en dés de 2,5 cm. Dans un bol, enrobez les dés de tofu de fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément couverts.
2. Faites chauffer de l'huile neutre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez le tofu en une seule couche et faites cuire 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
3. Pendant que le tofu cuit, fouettez ensemble le tamari, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, l'huile de sésame grillée, l'ail haché, le gingembre râpé et l'eau dans un petit bol pour créer la sauce.
4. Une fois le tofu croustillant, versez la sauce dessus dans la poêle. Laissez mijoter 2-3 minutes, en remuant délicatement, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe joliment le tofu.
5. Servez immédiatement, garni de graines de sésame grillées et d'oignons verts hachés.