Soupe Stracciatella

🛒 Ingrédients

• Bouillon de poulet 250 g · 25 kcal
• Gros œuf 50 g · 72 kcal
• Fromage Parmesan, râpé 15 g · 60 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer le bouillon de poulet dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il frémisse doucement.
2. Dans un bol séparé, fouettez l'œuf, le fromage parmesan râpé, une pincée de muscade, du sel et du poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Versez lentement le mélange d'œufs en un mince filet dans le bouillon frémissant, en remuant continuellement avec une fourchette ou un fouet pour créer de délicats rubans d'œufs cuits.
4. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit entièrement pris, puis retirez la casserole du feu.
5. Servez la soupe Stracciatella immédiatement, garnie de persil frais haché.