Sundal

🛒 Ingrédients

• Pois chiches blancs (secs) 50 g · 180 kcal
• Huile de coco 8 g · 68 kcal
• Graines de moutarde 1 g · 6 kcal
• Urad dal fendu (décortiqué) 4 g · 13 kcal
• Piments verts 3 g · 1 kcal
• Feuilles de curry 1 g · 0 kcal
• Asafoetida (hing) 0 g · 0 kcal
• Noix de coco fraîche râpée 10 g · 35 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper les pois chiches blancs pendant une nuit ou au moins 8 heures; égouttez et rincez abondamment.
2. Faites cuire les pois chiches trempés à la cocotte-minute avec suffisamment d'eau et de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ou faites-les bouillir dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient mous mais encore fermes.
3. Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile de coco. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les crépiter.
4. Ajoutez le urad dal, les piments verts, les feuilles de curry et l'asafoetida. Faites revenir jusqu'à ce que le dal prenne une couleur dorée.
5. Ajoutez les pois chiches cuits au mélange de tempérage et mélangez bien. Incorporez la noix de coco fraîche râpée.
6. Servez chaud comme collation saine ou plat d'accompagnement.