Hachis de patate douce

🛒 Ingrédients

• Patates douces, coupées en dés 250 g · 215 kcal
• Oignon jaune, coupé en dés 75 g · 30 kcal
• Poivron rouge, coupé en dés 100 g · 30 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Huile d'olive 14 g · 120 kcal
• Paprika fumé 3 g · 6 kcal
• Cumin moulu 2 g · 6 kcal
• Poivre noir 1 g · 2 kcal
• Persil frais, haché 8 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et pelez les patates douces, puis coupez-les en petits cubes uniformes d'environ 1,2 cm. Coupez l'oignon et le poivron rouge à une taille similaire et hachez l'ail.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les patates douces coupées en dés et faites cuire 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à dorer.
3. Ajoutez l'oignon et le poivron coupés en dés dans la poêle avec les patates douces. Faites cuire encore 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
4. Incorporez l'ail haché, le paprika fumé, le cumin moulu et le poivre noir. Faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis retirez du feu.
5. Assaisonnez avec du sel au goût et garnissez de persil frais haché avant de servir. Servez chaud comme accompagnement ou plat principal léger, éventuellement surmonté d'un œuf au plat.