Lait de soja sucré
Valeurs nutritionnelles
par portion (250 g)
🔥 170kcal
🥩 9Protéines
🥑 5Lipides
🍞 23Glucides
Fibres: 1 g Sucres: 15 g Graisses saturées: 1 g Sel: 0 g
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🛒 Ingrédients
- Graines de soja sèches 25 g · 112 kcal
- Sucre en poudre 15 g · 58 kcal
- Eau 210 g · 0 kcal
👨🍳 Préparation
- Rincez soigneusement les graines de soja sèches et faites-les tremper dans un grand bol avec beaucoup d'eau fraîche pendant au moins 8 heures ou toute une nuit.
- Égouttez les graines de soja trempées et rincez-les à nouveau; jetez l'eau de trempage.
- Mélangez les graines de soja rincées avec l'eau (210g) dans un mixeur puissant et mixez jusqu'à obtenir une consistance très lisse et crémeuse.
- Placez une étamine ou une passoire fine au-dessus d'une grande casserole et versez-y le mélange mixé, en pressant autant de liquide que possible de la pulpe de soja (okara).
- Portez le lait de soja filtré à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter qu'il n'attache.
- Retirez du feu et incorporez le sucre en poudre (15g) jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Servez le lait de soja sucré chaud ou froid, selon votre préférence.
